中華風蒸し鶏鍋
時間：35分
みそ鍋・もつ鍋用野菜セットで手軽につくる、アレンジ鍋レシピ。たっぷりのキャベツともやしを鍋に敷いて、味つけした鶏をふわっと蒸し上げる中華風の鍋です。ごま油をきかせたねぎダレがよく合います！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| みそ鍋・もつ鍋用野菜セット（キャベツ、もやし、にら、青ねぎ） | 2袋 |
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| Ａ | |
| にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| 生姜（すりおろし） | 1かけ分 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白こしょう | 少々 |
| Ｂ | |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 200ml |
| 【ねぎダレ】 | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1本分 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レモン（くし形切り） | 1/2個分 |
作り方
作り方
鶏もも肉はひと口大に切り、Ａをもみ込む。冷蔵庫に2時間以上おき、下味をつける。
鋳物ホーロー鍋（直径24〜26cm）に鍋用野菜セットの玉ねぎ、キャベツ、もやし1袋分を敷き、（１）の鶏肉の半量を広げてのせる。再びたまねぎ、キャベツ、もやし1袋分を重ねて、鶏肉の残りをのせる。Ｂをまわし入れて強火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で20分ほど蒸し煮にする。
蒸し煮にしている間に、【ねぎダレ】の長ねぎに塩を混ぜ、ごま油で和えておく。
（２）のフタを開け、鶏肉に火が通ったことを確認したら、鍋用野菜セットのにら、青ねぎをのせ、再びフタをして軽く火が通るまで蒸したらできあがり。（３）のタレをかけ、レモンをしぼって食べる。
鍋用野菜のにらと青ねぎは、鮮やかな緑色に仕上げるために、あとからのせるのがポイント。好みで、もうひとつのタレとして、好みでナンプラーを添えるのもおすすめです。
