焼ききのこのポン酢マリネ
「顔が見える野菜。」のきのこをトースターでこんがり焼けば、旨味がギュッと凝縮して、風味もアップ！あとは、だしで割ったポン酢に浸すだけです。
材料
材料
| きのこ（エリンギ、生しいたけ、しめじ） | 合わせて300g |
|---|---|
| ポン酢 | 大さじ6 |
| だし | 大さじ4 |
作り方
作り方
エリンギは長さを2〜3等分にし、縦に四つ割に切る。しいたけは石づきを落とし、縦半分に切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
保存容器にポン酢、だしを混ぜて、浸し地をつくっておく。
トースターの天板にアルミホイルを敷き、（１）を広げて８~10分焼く。途中で上下を返し、全体をこんがりと焼く。
（２）に（３）を入れ、ときどきまぜながら15分ほど浸す。粗熱がとれて、味がなじめば食べごろ。冷蔵庫でひと晩おくと、より味がなじんでおいしい。
＊きのこを焼くときは、多少重なっていてもかまいませんが、天板にのりきらない場合は、半量ずつ焼いてください。
