ピーマンとひじきの梅おかか和え
「あと一品」ほしいときに重宝する、つくり置きのおかずです。防腐効果のある梅干しを加えることで、風味がよくなるだけでなく、保存性も高まります。
材料
材料
| ピーマン | ３個 |
|---|---|
| ひじき（乾燥） | ７g |
| 梅干し（種を取ってたたいておく） | ３個分 |
| かつお節 | ５g |
| しょうゆ | 少々 |
作り方
作り方
ひじきは水に5分ほど浸して戻す。
ピーマンは半分に切って種を取り、繊維を断つようにして5mm幅に切る。
鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、（１）と（２）を一緒にサッとゆで、ザルに上げて水気を切る。
（３）をボウルに入れ、梅干し、かつお節、しょうゆを加えて和える。
冷蔵庫で4日間、保存可能です。
