かんぱちのレモンマリネ
南イタリアの海沿いでは、レモン汁に白っぽくなるまで浸したマリネが定番。旨みのあるかんぱちには、さわやかなレモンの香りがぴったり。洋風の酢締めのような味わいです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| かんぱち | 1さく（150g） |
| レモン汁 | 1個分 |
| レモン（いちょう切り、飾り用） | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ1/2 |
作り方
作り方
かんぱちは7mm厚さのそぎ切りにする。
（１）をバットに並べて、レモン汁をたっぷりかけて、白っぽくなるまでマリネする。
（２）を皿に並べて塩、白こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。上に、いちょう切りのレモンを飾る。
