新じゃがいものむき方＆粉吹きいも
この季節だけの新じゃがいもは、割り箸を使えばつるっと皮がむけて簡単。果肉の白さをいかしたい料理で、ぜひ試してみてください。
材料
材料
| 新じゃがいも | 4〜5個 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| ※皮むき用割り箸 |
作り方
作り方
新じゃがいもはよく洗い、割り箸の角を使ってこするようにして皮をむく。くぼんだ芽の部分も、箸の先でえぐると、きれいに取り除ける。
むいたじゃがいもが大きければ、2〜4等分する。鍋にじゃがいも、たっぷりの水を入れて火にかけ、ゆでる。
じゃがいもに火が通ったら湯を捨て、再び火にかける。鍋を揺すりながら水分をとばし、塩、白こしょうで味を調える。盛りつけて、パセリを散らす。
＊ゴシゴシ皮をこすっても、割り箸なら果肉がキズつきにくいので安心。割り箸は使い古しのものでもＯＫです。
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