豚ヒレ肉をソテーする時のコツ
豚ヒレ肉をおいしく焼くには、豚肉を少し叩いて繊維を断ち、伸ばしておくのがコツ。焼き縮みを防ぎ、食べやすいやわらかさに仕上がります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚ヒレ肉（ブロック） | 400g |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| にんにく（スライス） | 1片分 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
作り方
豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、包丁の背で叩いて厚みをのばす。軽く白こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、にんにくを取り出しておく。
（２）のフライパンを再び中火にかけ、（１）の豚肉を両面焼く。表面に焼き色がついたら（２）のにんにくを戻し入れ、弱火にしてフタをし、1分ほど蒸らし焼きにする
（３）にしょうゆを加えたら火を止めて、肉に味をからめる。
