生しいたけの飾り切り
鍋ものや煮ものに便利なしいたけの飾り切りをマスターしましょう。料理が華やかになり、味の含みもよくなります。
作り方
作り方
しいたけは軸を切り落とす。
包丁を少し斜めにして笠の中心に切り込みを入れる。
V字になるように、反対側からも同様に切り込みを入れる。十字に交差するように、もう1本切り込みを入れれば、飾りきりの完成。
慣れてきたら、放射状に3〜4本切り込みを入れると、さらに見栄えがよく、美しく仕上がる。
鍋ものや煮物に便利なしいたけの飾り切をマスターしましょう。料理が華やかになり、味の含みもよくなります。
