キュウリの板ずり
キュウリに塩をふって板ずりすることで、皮がより鮮やかな緑色になり、イボが取れて口あたりがよくなります。浅漬けにする場合は、青くささがなくなり、調味料が浸透しやすくなるという効果も。
材料
材料
| キュウリ | 2本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ2程度 |
作り方
作り方
洗ったキュウリをまな板に置き、1本につき小さじ1程度の塩をふる。
まな板の上を3、4回、前後にゴロゴロ転がす。
キュウリについた塩を洗い流す。
オクラも同じやり方で板ずりすると、うぶ毛が取れて、料理がよりおいしく仕上がります。
