まいたけパワーでお肉がふっくら！
時間：15分
エネルギー：
300kcal
コレステロール：
105mg
食物繊維：
1.3g
塩分：
1.2g
鶏胸肉や豚もも肉など、身がしまりやすいお肉は、まいたけでマリネしてから焼くのがおすすめ。まいたけは、たんぱく質を分解する酵素を含むといわれており、お肉がふっくら焼き上がります。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| まいたけ | 1パック |
| Ａ | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白こしょう | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| サラダ油、バター | 各大さじ1/2 |
作り方
作り方
まいたけは細く裂いてから、細かくきざむ。ポリ袋に入れ、Aを加えて混ぜる。
鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにして、（１）のポリ袋に入れてもみ込む。袋の空気を抜いて口を結んで冷蔵庫に置き、2時間以上漬け込む。
フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、（２）の鶏肉を取り出して並べて焼く（肉にくっついているまいたけは、ポリ袋から取り出すときになるべく落とし、袋に残っているまいたけと合わせてとっておく）。
（３）が色よく焼けたら返し、もう一方の面も焼く。火を止めて、器に盛る。
（３）で残ったまいたけを（４）のフライパンに入れ、再び中火にかけて炒める。しんなりしたら、（４）の鶏肉にかける。
（３）でポリ袋から取り出した鶏肉にまいたけがくっついていると、焼いている間にまいたけが先に焦げやすいので、できるだけ落としておきましょう。
調理時間：15分（＋漬け込む時間2時間）
