黒毛和牛
飛騨牛
下島 和夫
岐阜県高山市
岐阜県の北部に位置する飛騨地域はそのほとんどが山林で占められています。春夏秋冬四季折々の姿を見せる豊かな自然、きれいな水と空気に恵まれた静かな環境、年間を通して寒暖差が激しい山間の里で、人情味あふれる飛騨の農家に愛情をいっぱい受け飛騨牛は育てられます。
小規模経営ですが、牛のストレスを小さくするため牛舎に換気扇や牛用ブラシの取付、また大きな体を支える蹄の負担を少なくする様に削蹄も2回行っております。風味豊かな脂質と旨みの赤肉を目指して飼料にもこだわり、より美味しい牛肉を生産するため日々努力しています。
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