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菜花のゆで方
塩ゆでするだけでもおいしい菜花。香りや旨味を逃さないために、ゆでてから水にとらず、ザルの上に「陸（おか）上げ」にして冷まします。
菜花のゆで方
塩ゆでするだけでもおいしい菜花。香りや旨味を逃さないために、ゆでてから水にとらず、ザルの上に「陸（おか）上げ」にして冷まします。