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ハタケシメジ
生産者
ハタケシメジ
○キシメジ科/-原産
ほんしめじと同じシメジ属のハタケシメジ。きのこの多くが森や林に自生するのに対し、道端や畑のあぜ道など人里にも顔を出すことにちなんでその名がついたようです。そのコクや風味、シャキシャキとした食感はほんしめじにも劣らず、鍋料理をはじめ様々な料理に適しています。