よう菜
よう菜
○ヒルガオ科/東南アジア〜中国南部原産
名称はさまざまで、よう菜、えん菜のほか、茎が空洞になっているので空芯菜(くうしんさい)とも呼ばれる中国野菜です。さつまいもと同じ仲間で茎や葉もよく似ていますが、芋はできません。若い茎葉を汁の実や炒め物、煮物に利用します。茹でて冷凍保存もできますよ。
健美菜(ヨウサイ)の生産者
有機よう菜の生産者
よう菜