本まぐろ
鹿児島県奄美大島
生産者紹介
温暖な気候、冬場の水温も高く、本まぐろの生育に適した環境で養殖をしています。毎年養殖を続ける中で、研究者と協力しながら餌の改善や養殖技術の向上に日々取り組みながら生産をしています。安全安心を第一により美味しい本まぐろの安定供給に努めています。
養殖情報
本まぐろの漁場は加計呂麻島との間にある大島海峡久慈にあります。水深が深く、島々に囲まれているので、台風にも強い漁場です。
黒潮が直接海峡・漁場に流れ込むため、水質が非常に清浄でかつ温暖な漁場が、
脂ののった質の高い本まぐろを育んでいます。
産地紹介
島の北部は山の少ないなだらかな地形で、海岸線にはウミガメも産卵に訪れる美しい砂浜が広がっています。中南部は山岳地帯で、世界でも貴重な原生的な亜熱帯多雨林が広がっています。時間の流れがとてもゆったりとした美しい島です。
安全への取り組み、環境への配慮
「整理・整頓・清掃・清潔・しつけ」である５Sの徹底を行い品質管理を行っています。互いに声掛けできる環境をつくり高品質の商品の生産へつなげています。また、幼魚から出荷まで、日々の飼養記録を詳細につけることで、どのまぐろがどのような環境で育ったかを管理し、安全、安心なまぐろづくりに励んでいます。
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