銀鮭
宮城県石巻市
生産者紹介
代々続いた沿岸漁業を父と一緒に営んでいましたが、銀鮭養殖に魅力を感じ転業してからおよそ30年になろうとしております。数年前には一人息子も加わり今では親子三代で養殖を手がけています。パソコンを導入して養殖管理をしたり様々な試みをしてきましたが、やっと自分の理想とする銀鮭に近づいてきたようです。食の安心・安全については以前より積極的に取組んできました。美味しくて、安心してお召上がり頂ける魚をお届けいたしますので、是非ご賞味ください。
養殖情報
餌は品質の安定と肉質の向上を図るため、EP（エクストルーダーペレット）という配合飼料を使用しています。 養殖場の環境悪化を防ぐため、細心の注意を払い残餌のないよう給餌をおこない、漁場環境は常に良好に保たれています。潮の流れが早いことから、魚が元気に泳ぎまわり、身がよく引き締まった脂のよくのった銀鮭が育ちます。
産地紹介
網地島は宮城県牡鹿半島南端3kmに位置し、沖合いには世界三大漁場である金華山沖を控え古来より漁業の盛んな島です。東北にありながら比較的温暖でこの島を北限とするタブの木などが数多く自生する自然豊かな島でもあります。 銀鮭が養殖されている網地島の海は、水が綺麗で潮の流れも速 く、銀鮭を育てるには大変良い環境です。
生産者の世代交代も進み、若手からベテランまで息の合った仲間で銀鮭を育てております。
安全への取り組み、環境への配慮
養殖する銀鮭の稚魚は、健康であることはもちろん、稚魚生産者から検査証明書等を提出してもらい、安全性が確認できたもののみを導入しています。 餌に関してはメーカーの品質証明が添付された配合飼料のみを使用しています。毎日の餌の量は生産者単位で生簀毎に記録し、給餌量等を管理をしております。
海面での医薬品の使用は一切行っておりません。
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