こくみ鶏生つみれのつくね丼
材料
| 奥州こくみ鶏使用生つみれ | 24個 |
|---|---|
| 長ねぎ（4cm長さ） | 1本分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ごはん | 茶碗4杯分 |
| 卵黄 | 4個分 |
| 七味唐辛子（好みで） | 適量 |
| A | |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
作り方
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、つみれ、長ねぎを並べて焼く。焦げないように、ときどき転がす。 
つみれの表面の色がすべて変わったら、Aを回し入れてフタをし、弱火にする。ときどきフタを開けて転がし、5分ほど焼く。 
丼にご飯をよそい、（２）を上に乗せ、真ん中に卵黄を落とす。好みで七味唐辛子をふる。 
卵黄の代わりに、温泉卵をからめていただくのもおすすめです。