豚しゃぶのレモン鍋
時間：30分
エネルギー：
2835kcal
コレステロール：
231mg
食物繊維：
13.3g
塩分：
9.7g
薄切りのレモンを浮かべた鍋は、香りも味わいもこんなにさわやか！ ナンプラーで仕立てた鍋つゆ、豚しゃぶしゃぶ肉のコクと旨味をさっぱりと引き立てて、野菜もたっぷり食べられます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚しゃぶしゃぶ肉（ロース、バラを半量ずつ） | 350g |
| キャベツ（ざく切り） | 8〜10枚分 |
| エリンギ（縦薄切り） | 4本分 |
| レモン（スライス） | 6〜8枚 |
| 【鍋つゆ】 | |
| 水 | 1200m |
| 酒 | 大さじ2 |
| 生姜（せん切り） | 1/2かけ分 |
| ナンプラー | 大さじ4と1/2 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
作り方
鍋つゆを準備する。土鍋に水、酒、生姜を入れて中火にかけ、煮立ったらナンプラー、レモン汁、白こしょうで調味する。
（１）にキャベツ、エリンギを入れる。再び沸いたら、豚肉を広げて入れる。
ひと煮立ちしたら火を止めて、レモンのスライスを浮かべてできあがり。
豚しゃぶしゃぶ肉の半量を、脂の多いバラ肉にすることで、レモンのさっぱりした味わいとのバランスがよくなります。レモンは煮ると苦味が出るので、火を止めてから加えてください。
