鮭のレモンフリッター
鮭のレモンフリッター
時間:25分
エネルギー: 303kcal
 
コレステロール: 59.2mg
 
食物繊維: 1.4g
 
塩分: 0.6g
 
ふわふわ、サクサクの食感がたまらない! 旨味たっぷりの鮭が、レモンの香りがはじける衣でよりおいしさアップ。ご飯のおかずにはもちろん、ビールのつまみにも最高です!
材料
材料
4切れ(約400g)
少々
レモン1個
揚げ油適量
A 
  薄力粉適量
  片栗粉小さじ2
  ベーキングパウダー小さじ1
  水90ml
  塩少々
  白こしょう少々
  オリーブオイル小さじ1/2
作り方
作り方
鮭はひと口大に切り、塩をふってしばらくおく。表面に出てきた水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ってから、薄力粉を薄くまぶす。
レモン1/2個はピーラーで皮をむき、せん切りにする。

Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる(オリーブオイルはダマにならないように、最後に加える)。(2)のレモンの皮を加える。
揚げ油を170℃に熱し、(1)の鮭を(3)の衣にくぐらせて、揚げる。表面がカリッとしたら引き上げ、しっかり油をきる。器に盛り、残りのレモン(くし形切り)を添える。
ベーキングパウダーは水分を加えると発泡するので、衣はつくり置きせず、揚げる直前に材料を混ぜ合わせるようにしてください。
鮭のレモンフリッター