レンジ蒸し鶏のレモンマヨコールスロー
レンジ蒸し鶏のレモンマヨコールスロー
カット野菜の「コールスローミックス」を使えば、おしゃれなサラダが簡単! 蒸し鶏を電子レンジでつくれば、火も使いません。お子様や料理に慣れない方でも、安全につくれるレシピです。
材料
材料
コールスローミックス2袋(190g)
鶏肉(ささみ)3本(180g)
A 
  塩少々
  白こしょう少々
  酒小さじ1
B 
  マヨネーズ大さじ1と1/2
  レモンのしぼり汁小さじ2
  白こしょう少々
作り方
作り方
ささみは耐熱皿にのせる(できれば、スジに沿って包丁で切り込みを入れておくとよい。肉の破裂を防ぎ、火も通りやすい)。Aをふってラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)で2分ほど加熱する。上下を返して、さらに1分30秒加熱する。レンジから取り出し、ささみにラップを密着させたまま冷ます。
(1)のささみが完全に冷めたら汁気をきり、ひと口大に裂いてボウルに入れる。
コールスローミックスをボウルに入れ、塩少々(分量外)をふって全体を混ぜる。水気が出てくるまで、しばらく置いておく。
(2)のボウルに、(3)の水気をしぼりながら入れる。Bを加えて、全体をよく和える。
鶏ささみの代わりに、ハムやツナなどを使えば、さらに簡単です!
レンジ蒸し鶏のレモンマヨコールスロー