なすの浅漬け
なすの浅漬け
時間:10分
エネルギー: 73Kcal
 
コレステロール: 3mg
 
食物繊維: 6.6g
 
塩分: 5.9g
 
なすをザクザク乱切りにして、ファスナー付き保存袋に入れて味をなじませるだけ!「顔が見える野菜。」のなすを使えば、老舗のお漬物屋さんみたいな、絶品の浅漬けも簡単です。
材料
材料
なす3本(約300g)
昆布3cm角
米酢大さじ1
赤唐辛子(輪切り)小さじ1/2
A 
  水200ml
  塩小さじ1
作り方
作り方
Aを鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。塩を溶かして、冷ましておく。
なすはヘタを切り落として、乱切りにする。
昆布はサッと水に通してから、はさみで細切りにする。
ファスナー付き保存袋に(2)のなすと(3)の昆布を入れ、(1)、米酢、赤唐辛子を加えて、軽くもむ。冷蔵庫でひと晩置いて味をなじませる。
*酢の効果で、なすの皮がきれいな紫色に漬け上がります。冷蔵庫で1週間、保存可能。
なすの浅漬け