なすのみそ煮
なすのみそ煮
ごま油の香ばしさ、こっくりとしたみその風味が、くったりするまで火を通したなすにしみておいしい!冷たいままでもおいしい、つくり置きにぴったりの副菜です。
材料
材料
なす4個
ごま油大さじ1
A 
  酒、砂糖、みりん各大さじ1
  みそ、水各大さじ2
作り方
作り方
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。飾り包丁(斜めに細かい切り込み)を入れ、3等分に切る。
Aの調味料を混ぜ合わせ、しっかりみそを溶いておく。
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、(1)を入れて炒める。
全体に油がまわったら、(2)をまわし入れる。ときどき混ぜながら、なすに火が通るまで煮る。
*なすに火が通る前に調味料が煮詰まってしまったら、水少々を加えて調整してください。保存期間は、冷蔵庫で5日間を目安にしてください。
なすのみそ煮