キュウリの酢の物（二杯酢＆三杯酢）
キュウリといえば、定番は酢のもの。和食の基本である「二杯酢」と「三杯酢」のつくり方を覚えておけば、晩酌のお供がすぐにつくれます。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| キュウリ | 1本 |
| 刺身用タコ | 80ｇ |
| 【立て塩】 | |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 200mL |
| 【三杯酢】 | |
| 酢 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 煮きりみりん | 大さじ1 |
| ※【三杯酢】の煮きりみりんを加えないものが【二杯酢】です。 |
作り方
作り方
【煮きりみりん】は、みりんを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに、電子レンジで20〜40秒加熱する。
キュウリは薄切りにして、立て塩に10分ほど浸す。
タコは薄切りにする。
【三杯酢】の材料を混ぜ合わせる。
（１）のキュウリを軽くギュッとしぼる。器にキュウリ、（２）のタコを盛りつけ、【三杯酢】をかける。
【三杯酢】と【二杯酢】の酸味をやわらげたい場合は、それぞれに出汁大さじ1〜2を加えてみてください。
