真鯛の昆布締めのつくり方
真鯛の昆布締めは意外と簡単。お造りにしても、手まり寿司にも。
作り方
作り方
真鯛のさくの両面に塩をふり、30分ほどおく。
キッチンペーパーに酢を湿らせ、昆布を拭いておく。
昆布を1枚広げ、その上に（1）をのせ、さらに昆布をかぶせる。これをラップフィルムでしっかり包み、冷蔵庫で半日〜ひと晩置けば食べごろになる。昆布を外し、そぎ切りにして盛り付ける。
真鯛の昆布締めは、意外とかんたん。手まり寿司の真鯛にこのひと手間をかければ、さらにおいしく仕上がります。もちろん、そのままお造りにしていただくのもおすすめです。
