さつまいもプディング
時間：60分
エネルギー：
279kcal
コレステロール：
112mg
食物繊維：
1.0g
塩分：
0.2g
秋の味覚がまるごと楽しめる、甘さ控えめのプディング。冷やしても、あたたかいままでも美味です。さつまいもの風味にカラメルの苦味が合います！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| さつまいも（大） | 1本 |
| 牛乳 | 150ml |
| バター（無塩） | 適量 |
| A | |
| 砂糖 | 60g |
| 溶き卵 | 2個分 |
| カラメル | |
| グラニュー糖 | 100g |
| 水 | 10ml |
| 熱湯 | 大さじ2 |
作り方
作り方
さつまいもの皮をむき、ひと口大に切る。
鍋に(1)、かぶるくらいの水を入れて強火にかけて、沸騰したら弱火で10分、さつまいもがやわらかくなるまでゆでる。人肌になるまで冷ます。
耐熱用の型にハケで、室温に戻したバターを塗っておく。
【カラメル】をつくる。小鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかける（混ぜないこと）。焦げてきたら火を弱めて熱湯を加え、火を止める。(3)の型に流し、冷めるまでおく。
(2)の冷めたさつまいもをザルにあげて水気をきり、牛乳と共にミキサーに入れて、ピューレ状になるまで攪拌する。
(5)をボウルに入れ、Ａを上から順に加えて混ぜる。
(4)に(6)のプディング生地を流し入れる。天パンの高さ1cmまで熱湯をはり、プディングを並べて、予熱しておいた160℃のオーブンで40分、蒸し焼きする（途中で湯がなくなったら足す）。竹串を刺して生地がついてこなければ、できあがり。
＊さつまいもを牛乳と一緒にミキサーにかければ、裏ごししなくてもなめらか！ フードプロセッサーやハンディブレンダーを使っても。
