岐阜県の北部に位置する飛騨地域はそのほとんどが山林で占められています。春夏秋冬四季折々の姿を見せる豊かな自然、きれいな水と空気に恵まれた静かな環境、年間を通して寒暖差が激しい山間の里で、人情味あふれる飛騨の農家に愛情をいっぱい受け飛騨牛は育てられます。
元気な子牛を導入し、良質なエサと水にこだわった、おいしい牛肉づくりを心がけています。エサはJA東日本くみあい飼料(株)の安全・安心なトウモロコシを豊富に含んだ配合飼料を与えています。飲み水は近隣の山から湧き出る水を牛舎に引き込み、いつでも新鮮な水を飲めるようにしています。