きんかん
きんかん
○ミカン科/中国原産
果実が小さく皮が甘いため、皮ごと食べます。昔のきんかんは果肉がすっぱく生食には適しませんでしたが、最近では栽培方法の確立により、果肉も甘くなり、丸ごと生で食べることが多くなりました。昔ながらの甘煮、ジャムや果実酒にも利用されます。
きんかん