焼鯛
この焼鯛は備長炭で一尾一尾ていねいに手焼きしています。魚のサイズに合わせて炭火との距離を調整し、焼き上げるのはまさに職人技。
化粧塩で仕上げたヒレの美しさも手焼きならではです。
時間をかけて中からじっくり火を通しているので、身がやわらかく、ふっくらとしています。
特にお腹まわりは脂が乗っていて、鯛本来の旨みをご堪能いただける商品に仕上がっています。
濵口敬哉さんの真鯛を使用したおいしい焼鯛です。ぜひご賞味ください。
※一部取り扱いのない店舗もございます。
原材料へのこだわり
この商品は下記の原材料を使用しています。
〈鯛めし 〉
（１）水にだし昆布を浸してだしをつくります。
（２）30分程度浸したら、昆布を取り出して、薄口しょうゆ・塩・酒を入れ、だしの味を調えておきます。
（３）鯛は炊飯器に入るサイズに切っておきます。残った焼鯛を利用してもOKです。
（４）炊飯器に洗ったお米を入れ、だしを炊飯器の水量に合わせて入れます。お米の上に鯛をのせて、炊いてください。
（５）炊けたら、鯛を一度取り出して骨を取り除いてから、身をもどして混ぜ合わせます。
（６）お好みでねぎや刻みのりなどの薬味をふって、炊き立てをお召し上がりください。
※骨やヒレに十分注意してください。
＜材料＞(目安4人分)
・焼鯛 適量
・米 3合
・水 3カップ
・だし昆布 10g
・薄口しょうゆ 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ2
・薬味（ねぎ、刻みのりなど） 適量
※お米を5合(目安6人分)の場合は、だし5カップ、薄口しょうゆ大さじ5、塩小さじ1、酒大さじ3と1/2になります。
（２）30分程度浸したら、昆布を取り出して、薄口しょうゆ・塩・酒を入れ、だしの味を調えておきます。
（３）鯛は炊飯器に入るサイズに切っておきます。残った焼鯛を利用してもOKです。
（４）炊飯器に洗ったお米を入れ、だしを炊飯器の水量に合わせて入れます。お米の上に鯛をのせて、炊いてください。
（５）炊けたら、鯛を一度取り出して骨を取り除いてから、身をもどして混ぜ合わせます。
（６）お好みでねぎや刻みのりなどの薬味をふって、炊き立てをお召し上がりください。
※骨やヒレに十分注意してください。
＜材料＞(目安4人分)
・焼鯛 適量
・米 3合
・水 3カップ
・だし昆布 10g
・薄口しょうゆ 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ2
・薬味（ねぎ、刻みのりなど） 適量
※お米を5合(目安6人分)の場合は、だし5カップ、薄口しょうゆ大さじ5、塩小さじ1、酒大さじ3と1/2になります。
